20 mars 2010

Carrot cupcakes

cake aux carottes

– 300 g de carottes

– 200 g de sucre roux

– 160 g de beurre -2 oeufs

– 200 g de farine

-1/2 paquet de baking powder
– 1 càc de cannelle
– 1 pincée de noix de muscade

– 3 càs de lait

-des raisins secs, noix, noisettes , ….

raper les carottes, à la main ou au mixer; Faire fondre le beurre et le mélanger avec le sucre, les oeufs et ensuite les carottes.

Dans un autre bol mélanger la farine, le baking powder, et les épices.

incorporer les ingrédients secs dans les carottes et puis le lait et les raisins, noix ou encore noisettes aux choix!

Faire cuire 20 min pour des cupcakes et 45 pour un grand cake, dans un four préchauffé à 180 ° en chaleur tournante.

Et voila !

4 mars 2010

Friands aux griottes

Friands ou financiers ? quelqu’un connait-il la différence ?

En tout cas nous l’appellons friands ,une de nos recettes de base!!

Mais ici elle a été quelque peu revisité pour une version plus légère avec des blancs battus et une petite cerise griotte au centre pour le petit gout fruité et légèrement acidulé.

Friands aux griottes

INGRÉDIENTS:

-175 gr de beurre
-100 g de poudre d’amandes
-300 gr de sucre
-7 blancs d’oeufs
-100 gr de farine
-1 sachet de sucre vanillé

PRÉPARATION:

Mélanger les sucres, les amandes, et la farine.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole jusqu’a ce qu’il soit noisette et l’ajouter au mélange.
battre les blancs en neige, les incorporer délicatement au mélange.
Déposer un cuillere de pâte dans un petit moule en silicone et ajouter au centre nimporte quel petit fruit rouge.
Cuire pendant 10-14 min dans un four préchauffé a 160°

16 février 2010

cheesecake au citron

Cheese au citron

pour la base :

100 g de biscuit Digestive’s
40 g de beurre

Pour le crème :

350 g de ricotta
350 g de st- Moret
100 g de sucre
3 oeufs
le jus d’un demi-citron et son zeste
150 g de lemon curd

Ecraser les bicsuits et ajouter le beurre fondu. Mettre le mélange dans un moule. Enfouner dans le four préchauffer a 180° pour 10 min.
Battre ensemble les deux fromages, ajouter ensuitele sucre, puis les oeufs un à un et le jus et zestes du citron.
Verser dans le moule et cuire pendant 3/4 h à 140 °. et laisser refroidir encore une heure dans le four, la porte ouverte.
Etaler au dessus le lemon curd. Attendre quelques heures avant de déguster, il n’en sera que meilleur !!