Je vous présente un de mes gâteaux préféré ! Je dois avouer que j’ai eu beaucoup de mal à le nommer parce qu’il est tout à la fois: il est moelleux, coulant, chocolaté, croquant sur le dessus, gourmand, super bon, addictif, convivial, …. je continue ?

Le principe c’est une recette de tarte au chocolat, moelleuse sur les bords et onctueuse, presque coulante au centre recouverte à mi-cuisson d’une meringue légèrement cacaotée qui devient craquante sur le dessus et mousseuse en dessous. Je l’ai fait pour un dîner et il présente bien mais un détail à prendre en compte: il ne se démoule pas ! Impossible, ça casserait la meringue et il n’a pas assez de corps pour être transféré d’un plat à l’autre. Pensez donc à le cuire dans un plat présentable. Il est très bon tiède mais je conseillerais de le laisser refroidir au moins 45min/ 1h pour faciliter le service. Un grand couteau et une pelle à tarte sont grandement conseillés !
Je n’ai malheureusement pas de photo de coupe, je dois avouer que je n’ai pas osé découper une part juste pour la photo et servir le gâteau entamé à mes invités, ça ne fait pas nécessairement bon genre …
Il est assez facile à réaliser, la seule chose est d’être présent dans la cuisine (ou dans le jardin, je ne sais pas où se trouve votre four..) car la cuisson joue un rôle super important dans la réussite de la gourmandise ( elle a passé le casting avec brio).