Marshmatarte framboise

Marshmatarte?? non ce n’est pas une tarte de l’espace ( elle n’est pas verte ! ) mais une tarte à la framboise et aux Marshmallow !! haaa tout s’explique !

La tarte est composée d’un fond au citron, d’une mini couche de confiture à …. la framboise (bieeen tu suis dans le fond !) de marshmallow fondus, et pour finir la tarte est parsemée de … ( allez 10/10 à celui qui trouve ) …. de framboises !! fraîches bien sur !

Contrairement à ce que l’on pense elle très rapide et facile à faire … et si on réussi à résister, bien meilleure le lendemain.

La pâte sucrée

200g de farine
2 cas de sucre
100 g de beurre à température ambiante (donc malaxable )
1pincée de sel

Mettre la farine et le sel dans un grand saladier, y ajouter le beurre en cube.
Mélanger avec les mains jusqu’à l’obtention d’une pâte sablée, ajouter le sucre.
Battre un peu l’oeuf entier et l’ajouter à la pâte, retravailler un peu avec les mains.
Former une boule et l’emballer  dans un linge humide ou dans du cellophane pour min 30 min au réfrigérateur.

si on est vraiment très pressé on peut l’utilisé tout de suite, mais bon . . .

Ensuite abaisser la pâte à 5 mm d’épaisseur (environ hein !!) et la disposer dans un moule a tarte déjà fariné ( le beurrer n’est pas spécialement nécessaire vu que la pâte est grasse )
Piquer la pâte avec une fourchette.

La recouvrir de papier sulfurisé et disposer dedans des pois chiches ou des noyaux pour éviter qu’elle ne boursoufle.
Cuire à 200 ° C dans un four déjà bien chaud .

Après 10 min enlever le papier avec les poids. et laisser cuire encore 2 min.

Ensuite sortir la tarte du four

laisser le four allumé.

truc pour la pâte : Surtout ne jamais trop travailler la pâte !! Faire vraiment le minimum, sinon le gras du beurre ressort, la pâte devient trop grasse , plus difficile à cuire, moins bonne, bref l’horreur.

Le beurre ne doit pas être trop mou (surtout pas liquide !) le gras ressortirait,
ni trop dur, ce serait impossible de travailler la pâte.

Ne pas oublier de bien fariner son plan de travail et le rouleau , avant de rouler la pâte. Sinon elle colle partout et il est impossible de la décoller.
Pour la disposer dans le moule a tarte, un petit truc : lorsque votre pâte est abaissée, décoller une extrémité de la pâte  du plan de travail et l’enrouler petit à petit  autour du rouleau. ensuite il suffit de dérouler la pâte dans le moule. Beaucoup plus facile pour la transporter et la disposer .
Piquer la tarte sert à ce que la pâte ne gonfle, ne gondole ou  ne boursoufle pas, bref qu’elle fasse foirer toute l’esthétique de la belle tarte ! les trous fait par la fourchette laissent passer l’air .

Faire cuire la pâte avec du poids dessus aide, en plus des petits trous de fourchette, à ce qu’elle ne monte pas. Moi j’utilise des pois chiches, mais on peut aussi prendre des noyau de cerise ou encore des petits poids spéciaux que l’on achète dans des magasins qui vendent des trucs à pâtisseries ( on s’est compris non?! )

 si vous avez d’autres trucs  et astuces ….c’est en bas que ça se passe.

Le fond au citron
2  oeufs
2 cas de sucre

2 cas de yaourt ou de crème épaisse
le jus d’ demi, voire d’un, citron

Battre l’oeuf et y ajouter le sucre, le yaourt et le jus.
Verser le tout sur la pâte à tarte cuite a blanc et réenfourner pour 5 min à 180 °c.
le « fond au citron  » doit avoir pris.

Laisser refroidir.
Maintenant on peut éteindre le four on en a plus besoin.

La confiture

tartiner légèrement le fond de la tarte avec de la confiture de framboises.
cette étape est facultative, la confiture ne change pas vraiment le goût mais c’est toujours mieux.

Les chamallows
2 blancs d’oeufs
110 g de marshmallows

Battre les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel.
Faire fondre les marsmallow au micro-onde pendant 1 min à très basse puissance.

Ils doivent  être juste assez fondus pour pour pouvoir être mélanger.
Les incorporer directement au blancs en mélangeant délicatement  à la spatule.
Mettre dans une douille. beaucoup plus facile pour la disposer car avec une cuillère c’est un peu galère ( !! ) ça colle partout, ça se répartit pas très bien et c’est moche. Utilisez donc une douille !
Disposer en cercle ou en ‘point’ ou … comme on veut.
Dès que le mélange est pret, le disposer toute de suite car en refroidissant les marshmallows se figent, redurcissent.

et pour finir ajouter au dessus les belles framboises.
J’en ai fait 2 versions, la première hier soir donc la qualité des photos est pas top . .  .

Marshmatarte framboise

Marshmatarte?? non ce n’est pas une tarte de l’espace ( elle n’est pas verte ! ) mais une tarte à la framboise et aux Marshmallow !! haaa tout s’explique !

La tarte est composée d’un fond au citron, d’une mini couche de confiture à …. la framboise (bieeen tu suis dans le fond !) de marshmallow fondus, et pour finir la tarte est parsemée de … ( allez 10/10 à celui qui trouve ) …. de framboises !! fraîches bien sur !

Contrairement à ce que l’on pense elle très rapide et facile à faire … et si on réussi à résister, bien meilleure le lendemain.

La pâte sucrée

200g de farine
2 cas de sucre
100 g de beurre à température ambiante (donc malaxable )
1pincée de sel

Mettre la farine et le sel dans un grand saladier, y ajouter le beurre en cube.
Mélanger avec les mains jusqu’à l’obtention d’une pâte sablée, ajouter le sucre.
Battre un peu l’oeuf entier et l’ajouter à la pâte, retravailler un peu avec les mains.
Former une boule et l’emballer  dans un linge humide ou dans du cellophane pour min 30 min au réfrigérateur.

si on est vraiment très pressé on peut l’utilisé tout de suite, mais bon . . .

Ensuite abaisser la pâte à 5 mm d’épaisseur (environ hein !!) et la disposer dans un moule a tarte déjà fariné ( le beurrer n’est pas spécialement nécessaire vu que la pâte est grasse )
Piquer la pâte avec une fourchette.

La recouvrir de papier sulfurisé et disposer dedans des pois chiches ou des noyaux pour éviter qu’elle ne boursoufle.
Cuire à 200 ° C dans un four déjà bien chaud .

Après 10 min enlever le papier avec les poids. et laisser cuire encore 2 min.

Ensuite sortir la tarte du four

laisser le four allumé.

truc pour la pâte : Surtout ne jamais trop travailler la pâte !! Faire vraiment le minimum, sinon le gras du beurre ressort, la pâte devient trop grasse , plus difficile à cuire, moins bonne, bref l’horreur.

Le beurre ne doit pas être trop mou (surtout pas liquide !) le gras ressortirait,
ni trop dur, ce serait impossible de travailler la pâte.

Ne pas oublier de bien fariner son plan de travail et le rouleau , avant de rouler la pâte. Sinon elle colle partout et il est impossible de la décoller.
Pour la disposer dans le moule a tarte, un petit truc : lorsque votre pâte est abaissée, décoller une extrémité de la pâte  du plan de travail et l’enrouler petit à petit  autour du rouleau. ensuite il suffit de dérouler la pâte dans le moule. Beaucoup plus facile pour la transporter et la disposer .
Piquer la tarte sert à ce que la pâte ne gonfle, ne gondole ou  ne boursoufle pas, bref qu’elle fasse foirer toute l’esthétique de la belle tarte ! les trous fait par la fourchette laissent passer l’air .

Faire cuire la pâte avec du poids dessus aide, en plus des petits trous de fourchette, à ce qu’elle ne monte pas. Moi j’utilise des pois chiches, mais on peut aussi prendre des noyau de cerise ou encore des petits poids spéciaux que l’on achète dans des magasins qui vendent des trucs à pâtisseries ( on s’est compris non?! )

 si vous avez d’autres trucs  et astuces ….c’est en bas que ça se passe.

Le fond au citron
2  oeufs
2 cas de sucre

2 cas de yaourt ou de crème épaisse
le jus d’ demi, voire d’un, citron

Battre l’oeuf et y ajouter le sucre, le yaourt et le jus.
Verser le tout sur la pâte à tarte cuite a blanc et réenfourner pour 5 min à 180 °c.
le « fond au citron  » doit avoir pris.

Laisser refroidir.
Maintenant on peut éteindre le four on en a plus besoin.

La confiture

tartiner légèrement le fond de la tarte avec de la confiture de framboises.
cette étape est facultative, la confiture ne change pas vraiment le goût mais c’est toujours mieux.

Les chamallows
2 blancs d’oeufs
110 g de marshmallows

Battre les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel.
Faire fondre les marsmallow au micro-onde pendant 1 min à très basse puissance.

Ils doivent  être juste assez fondus pour pour pouvoir être mélanger.
Les incorporer directement au blancs en mélangeant délicatement  à la spatule.
Mettre dans une douille. beaucoup plus facile pour la disposer car avec une cuillère c’est un peu galère ( !! ) ça colle partout, ça se répartit pas très bien et c’est moche. Utilisez donc une douille !
Disposer en cercle ou en ‘point’ ou … comme on veut.
Dès que le mélange est pret, le disposer toute de suite car en refroidissant les marshmallows se figent, redurcissent.

et pour finir ajouter au dessus les belles framboises.
J’en ai fait 2 versions, la première hier soir donc la qualité des photos est pas top . .  .

Pancakes à la banane

les pancakes à la banane
Pour 3 personnes …
– 120 g de farine
– 1 banane ( plutot petite )
– 150 ml de lait
– 1 oeuf
– 1 cas de sucre
– 1 cac de baking powder (levure chimique)
Mélanger tous les ingrédients secs.
Battre légérement l’oeuf et écraser la banane.
Ajouter l’oeuf et la banane au mélange farine.
Incorporer ensuite le lait.
Ne pas trop battre, ca rendrait la pâte beaucoup moins moelleuse et les pancakes monteront moins
Faire chauffer une poele anti- adhésive, avec un petit peu de beurre (ou de l’huile mais pas d’olive !)
Lorsqu’elle est chaude poser 2 cas, laisser cuire jusqu’a ce que de petites bulles apparaisse au centre.
Retourner le pancake et laisser cuire 1 min.
Manger les tant qu’ils sont encore chauds, accompagnés de caramel, pâte a tartiner, miel ou …. Sirop d’érable !!!
Bon petit-dej’!

crème en verrine

Un petit dessert vite fait: une « verrine » de framboises (comme d’habitude . . .) , crème catalane et croquant d’amande.
Pour 5 verrines.
crème catalane 
 80 cl de lait
5 jaunes d’oeufs
110 g de sucre
30 g de maïzena
1cac d’extrait de vanille
   quelques framboises
Faire bouillir le lait dans une casserole.
Battre les jaunes et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et ai doublé de volume.
Ajouter la maïzena.
Verser dans le mélange le lait chaud.
Remettre le tout dans la casserole et faire épaissir 2 min au feu très doux.
Dans les verrines poser quelques framboises au fond et verser la crème par-dessus. 
Laisser refroidir. 
après une demi-heure au frigo, décorer avec quelque chose de croquant.
Vite fait-bien fait ! 

Crumble inversé

Crumble inversé parce que la pâte est en dessous et les fruits au-dessus!
les fraises et les framboises ne sont pas cuites, elles ont plus de goût je trouve.
Le crumble est à la cassonade blonde; et le tout est arroser d’une petite sauce au yahourt au fruit.Tout léger pour l’été. . .
Crumble cassonade
110 gr de farine
110 gr de beurre a température ambiante
80 g de cassonade de blonde
110 gr de poudre d’amande
Mélanger tout les ingrédients jusqu’ a l’obtention d’une pâte sableuse mais pas trop. il ne faut pas avoir une pate lisse et homogéne.
répartir dans des petits bols ou sur une plaque du four.
cuire dans un four préchauffé a 180°C pendant maximum 10 min. ca doit à peine commencer à brunir.
Laisser refroidir.
sauce yahourt
-un yahourt ou 1 petit suisse
-3 cas de coulis de fruit ou purée
-1 sachet de sucre vanillée
Tout mélanger
–Fraises, framboises ou autre fruit des bois.
découper les fruits en morceaux.
Juste avant de servir déposer les fruits dans les bols , au-dessus du crumble. et verser le yahourt au fruit par dessus, et consommer sur le champs !