Tarte/ Cheesecake aux Fruits Rouges

Cheesecake cuit aux fruits rouges

 

Petite recette sur le vif, diner à la dernière minute. La pâte prend vraiment 3 min, le seul problème est la cuisson qui prend beaucoup de temps car le cheesecake doit cuire à faible chaleur pour éviter qu’il craque. Le temps de préparer le diner et de boire un petit verre et c’est prêt.
Par contre, je pense que l’ajout de fruits frais ou d’un coulis est nécessaire car le cheesecake seul est assez neutre; à moins de rajouter d’autre saveurs; comme des zestes d’agrumes, mettre de la confiture par dessus ou une compotée pas trop liquide au dessus des biscuits, ou même du colorant pour faire girly ou effrayant d’halloween, plein d’idées !

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Cheesecake cuit aux fruits rouges

 

LE CHEESECAKE AUX FRUITS ROUGES

un moule de 20cm
LA PÂTE SUCRÉE
Ingrédients

-1 jaune d’oeuf
– 60 g de poudre d’amande (optionnel)
– 250 g de farine
– 60 g sucre
– 175 g de beurre ramolli
– une pincée de sel

Préparation

Mélanger la poudre d’amande, la farine, le sucre, le sel et le beurre.
Malaxer pour obtenir une texture sablée ajouter le jaune.
Former une boule laisser reposer au frais 30 min.
Abaisser la pâte, et la disposer dans le moule beurré.
Cuire 15 min ( légèrement doré) à 180°C.

LE CHEESECAKE
Ingrédients

– 300g de Philadelphia
– 70g de sucre
– 1 cas de farine
– 2 oeufs + 1 jaune
– 60 g de crème fraiche ( j’ai utilisé du yaourt au soja)
– zestes d’agrume

Préparation

Battre le Philadelphia et le sucre 2 min, ajouter la farine, les zestes, les oeufs puis la crème/yaourt.
Verser dans le moule cuire 10 min à 180°C puis baisser la température à 120° pendant 45m-1h (le centre doit être pris mais encore humide pour éviter que le gâteau soit trop sec).

Laisser refroidir et rajouter plein de fruits frais par dessus et quelques pétales de fleurs pour faire joli!

 

cheesecake cuit fruits rouge dessus

cheesecake cuit fruits rouges frais

4 comments

  3. Claudine Hauwaerts says:

    Joli et appétissant !! merci à toi pour cette belle initiative :-) , je sens que je vais tester ..d’ici peu :p p bizouxx

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