Gâteau coco et ganache au chocolat de Pâques

part gâteau coco et ganache au chocolat - coconut cake and chocolate ganache // VeryCake

Petit gâteau tout doux en ce week-end de Pâques. J’aime bien la déco minimaliste et réduite mais j’aime aussi les trucs trop mignons, les petits gâteaux kawai et tout roses.
J’ai donc laissé les poussins de côté cette année (ils m’en veulent encore d’avoir cuit des cakes dans leurs coquilles d’oeufs …), et je suis partie du côté des autres animaux mignons du printemps: non pas les pigeons qui roucoulent en se draguant sur votre corniche mais les petits moutons tout doux.
Ce gâteau coco et chocolat, vous fera tomber par terre! La riche ganache fond dans la bouche pendant que la coco colle dans les dents et que le sucre vous submerge de son fameux bonheur unique et éphémère.

gâteau coco et ganache au chocolat - coconut cake and chocolate ganache // VeryCake

Je suis peut-être en retard pour votre brunch du lundi familial de Pâques, mais les vacances ne sont pas finies, il faut occuper les enfants pendants encore 10 jours et leur faire faire un gâteau animal ou leur en faire manger un est une activité totalement conseillée. Si vous n’avez pas d’enfant à 4km à la ronde comme moi, ce gâteau fonctionne aussi pour amadouer vos amis..

Si vous voulez des inspirations salées, allez voir mon instagram: iamverycake. J’y met mes petits-dej et lunch souvent healthy pour compenser les calories présentes ici ;)

Gâteau coco et ganache au chocolat de pâques

pour un gâteau de 18 cm de diamètre
Le gâteau
Ingrédients:

– 4 oeufs
– 250g de beurre
– 150g de sucre
– 240g de farine + levure
– 40 g de noix de coco rapée

Préparation:

Battre le beurre et le sucre pendant 4-5 min.
Ajouter les oeufs un à un puis la farine, levure et coco.
Verser dans un moule beurré et fariné ou chemisé de papier de cuisson pour un démoulage facile.
Faire cuire dans un four préchauffé à 160°C jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau planté au centre du gâteau ressorte propre.

La ganache
INGRÉDIENTS:

– 150 g de chocolat ( j’ai mélangé noir et lait)
– 50g de crème liquide

PRÉPARATION:

Hacher le chocolat finement, verser la crème chauffée mais pas bouillie.
Mélanger et laisser refroidir.
Ne pas tout manger maintenant!

Le glaçage
INGRÉDIENTS:

– 125 g de beurre mou
– 175g de sucre impalpable
– 70g de Philadelphia

PRÉPARATION:

Battre le beurre au fouet électrique jusqu’à ce qu’il blanchisse,
ajouter le sucre petit à petit.
Une fois le mélange homogène, ajouter le philadelphia.

Mettre au frais quelques heures si possible.

LE montage

Couper le gâteau en trois étages.
Mettre le glaçage dans une douille et former un « contour » ( retracer le périmètre du cake)
Couler la moitié de la ganache au centre, recouvrir du deuxième étage et recommencer.

Pour le dessus, étaler au couteau un peu de glaçage au centre, dessiner la tête du mouton au cure-dent avant de recouvrir de coco pour une tête toute douce.
A la douille unie, former la fourrure toute autour.
dessiner les yeux avec la ganache.

 

gâteau coco et ganache au chocolat - coconut cake and chocolate ganache // VeryCake

gâteau coco et ganache au chocolat - coconut cake and chocolate ganache // VeryCake

gâteau coco et ganache au chocolat - coconut cake and chocolate ganache // VeryCake

Ombré Donuts Tonka

 

Ombré donuts tonka - VeryCake

Je sais pas vous mais moi je n’ai pas encore réalisé que je devrais être en maillot dans 3 mois du coup je continue a remplir cette charmante couche de graisse qui s’est glissée sur tout mon corps pendant ces périodes de grand froid. Y on grandement contribués, les nombreuses pâtisseries faites tous ces derniers mois notamment: les barres marshmallowles gâteaux de poires ou encore les tartelettes figues et dattes. On continue dans la lignée avec ces charmants minis donuts à la fève tonka (qui peut tout à fait être remplacée par de la vanille ou autre arôme) mais je n’en avais jamais utilisé et je venais d’en recevoir comme adorable cadeau! Une bonne excuse, donc!

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Cheesecake tropical

 

Tropical cheesecake - Coco, ananas et mangue // VeryCake

Comme cet hiver dure un peu trop longtemps à mon gout et que je n’ai pas eu l’occasion de partir un week-end à St-Bart ou Hawai comme je le fais chaque année (#viedeblogueuse, hum hum c’est quand même un peu faux..) J’ai décidé de faire croire que c’était l’été fiesta et que j’avais plein de fruits frais à ma disposition et que je cuisinais en paréo.
Donc j’ai pris mes conserves et mes fruits surgelés, enfilé une couche de pull supplémentaire et j’ai commencé ce doux cheesecake.

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Biscuits cacahuètes, café et chocolat

 

Biscuits cacahuètes, café et chocolat - Peanut butter, coffee and chocolate cookies // VeryCake

Ca vous tente des biscuits cacahuètes, café et chocolat?
Je dois avouer que c’est un sacré combo gagnant pour moi! Classiques, ils se complémentent parfaitement, sans qu’une saveur prenne le dessus sur une autre. Ils ont aussi cette texture presque sablée qui s’effrite et fond dans la bouche avant de laisser place à la douce crème café qui contrebalance le sucré de la cacahuète! Tu le sens le bonheur?

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Cake à la framboise

cake framboise - raspberry pound cake

 

La Saint-Valentin n’est pas ma fête préférée mais elle est assez incontournable. Juste avant d’être écoeurante, elle mignonne. J’en ai donc profité pour rajouté ma petite touche. Un cake à la framboise tout simple.

Si vous n’êtes pas gâteaux coulants, coeurs partout et effusion de glaçage rose celui-ci est pour vous! Et si ce n’est pas la St-Valentin, c’est parfait aussi.

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