Bon, janvier est passé. Reste plus que le loong mois de février. Ironiquement je trouve que c’est le mois qui semble le plus interminable de l’année. Il fait froid mais pas assez pour de la neige, trop humide pour les balades dehors, il pleuvine, on veut rester chez soi et manger.
Manger des macaronis au fromage et autres plats chauds, lourds, gras, sucrés,….  réconfortants.
Mais comme on n’est pas très motivés à faire du sport en ce moment, le running du dimanche autour du lac n’est pas vraiment au programme. Ca commence à poser problème, non ?

Je n’aime pas cette période, je trouve cet hiver trop long et pas assez hivernal, je veux l’arrivée du printemps!
J’essaye donc de forcer les choses en achetant des fleurs, du mimosa ! Et en faisant des gâteaux colorés !

On prend les clémentines (ou mandarines, qui sait vraiment faire la différence ?) qui traînent et on en fait un curd. Mais oui, comme le lemon curd, la crème citronnée onctueuse des anglais. Il suffit juste de changer le jus. J’en avais déjà fait ici : le curd d’oranges sanguines.
Les oranges avaient donné une couleur si vive et profonde ! Même chose avec les clémentines, tu as vu ce beau jaune ?!
Après je l’ai couplé avec un cheesecake cru au yaourt grec et philadelphia très peu sucré. On retrouve un bon équilibre entre la légère acidité du curd (il suffit de mettre plus ou moins de jus de citron, la clémentine étant très douce) et le côté salé et doux du cheesecake.

Si ton truc c’est plus les cheesecakes cuits, j’en ai un aux fruits rouges ou un aux myrtilles. Pas fort de saison ces fruits mais tu sais bien, c’est adaptable …