Cheesecake à la clémentine

cheesecake à la mandarine et yaourt grec

Bon, janvier est passé. Reste plus que le loong mois de février. Ironiquement je trouve que c’est le mois qui semble le plus interminable de l’année. Il fait froid mais pas assez pour de la neige, trop humide pour les balades dehors, il pleuvine, on veut rester chez soi et manger.
Manger des macaronis au fromage et autres plats chauds, lourds, gras, sucrés,….  réconfortants.
Mais comme on n’est pas très motivés à faire du sport en ce moment, le running du dimanche autour du lac n’est pas vraiment au programme. Ca commence à poser problème, non ?

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Gaufres aux Patates Douces

gaufres patates douces - sweet potatoes waffle

 

Après les deux-trois dernières recettes, je ne me suis pas prise la tête cette fois. De simples gaufres quand l’envie sucrée vous frappe, que votre gaufrier vous fait de l’oeil et qu’il vous faut un super goûter ou un cool petit-dej tout de suite ! Comme d’habitude j’ai essayé de prendre une recette de base et de la changer un peu, to upscale qu’ils disent. En gros on monte de gamme, sympa comme concept, non ?

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Entremet passion

entremet passion fruit

Les entremets m’ont toujours fasciné. D’abord c’est toujours très beau de l’extérieur ( ne vous fâchez pas je n’ai pas de photo de mon gâteau complet, mes invités n’auraient pas été contents), puis quand on les coupe, ils dévoilent toujours plein de belles couches de couleurs, textures et aspects différents.
Quand on les mange aussi, c’est toujours une surprise. On passe d’une émotion à l’autre quand on sent nos papilles qui s’agitent dans toutes les parties de notre bouches, un peu d’acidité,un peu d’onctuosité, un peu de croquant et puis cette saveur qu’on reconnait mais dont on ne sait plus mettre un mot dessus.
Bref, les entremets sont pour moi une vraie plaine de jeu !

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Pavlova Foret noire

Pavlova Forêt Noire - VeryCake
Pour Noël, je n’avais pas envie de faire une bûche classique, je voulais quelque chose de plus léger pour ne pas finir le dîner comme une grosse boulette. J’ai donc pris un pavlova mais ne voulant pas acheter de fruits rouges frais (ce n’est pas vraiment la saison, ils ne sont donc ni bons, ni bon marché) et j’y ai ajouté les éléments d’une forêt noire: La cerise et le chocolat.

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Sablés de Noël // Les couronnes

christmas wreath cookie gif

Hey hey! Voici enfin mes recettes de fin d’année, juste à temps !
La première sera des sablés de Noël, petits biscuits en forme de couronnes, bien plus gourmands que celle en houx qu’on accroche à la porte ! Ce sont des petits sablés comme ceux de l’année passées, mais tout ronds cette fois. J’avais ce petit sachet de fleurs séchées depuis trééés longtemps dans mon tiroir et je voulais toujours le garder pour une occasion spéciale, n’ayant jamais la recette à la hauteur de cette trouvaille, ils étaient restés des mois dans le tiroir à épices. Bref, ce week-end, j’ai ouvert ce fameux tiroir et j’ai gentiment enlevé l’étiquette puis la jolie ficelle. Ca y est je vais en faire des biscuits! Fini la procrastination et les « si », on se lance.
Finalement ce n’était pas très compliqué… Ce sont des petits sablés classiques à la vanille et le glaçage est fait avec du jus de mandarine pour un petit peps acide. Ils sont surtout bon à offrir. C’est ta belle-mère qui va être contente quand tu vas arriver avec au repas de Noël ! ( je garantis +14 points !)

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