Petit gâteau tout doux en ce week-end de Pâques. J’aime bien la déco minimaliste et réduite mais j’aime aussi les trucs trop mignons, les petits gâteaux kawai et tout roses.
J’ai donc laissé les poussins de côté cette année (ils m’en veulent encore d’avoir cuit des cakes dans leurs coquilles d’oeufs …), et je suis partie du côté des autres animaux mignons du printemps: non pas les pigeons qui roucoulent en se draguant sur votre corniche mais les petits moutons tout doux.
Ce gâteau coco et chocolat, vous fera tomber par terre! La riche ganache fond dans la bouche pendant que la coco colle dans les dents et que le sucre vous submerge de son fameux bonheur unique et éphémère.
Je suis peut-être en retard pour votre brunch du lundi familial de Pâques, mais les vacances ne sont pas finies, il faut occuper les enfants pendants encore 10 jours et leur faire faire un gâteau animal ou leur en faire manger un est une activité totalement conseillée. Si vous n’avez pas d’enfant à 4km à la ronde comme moi, ce gâteau fonctionne aussi pour amadouer vos amis..
Si vous voulez des inspirations salées, allez voir mon instagram: iamverycake. J’y met mes petits-dej et lunch souvent healthy pour compenser les calories présentes ici ;)
Gâteau coco et ganache au chocolat de pâques
pour un gâteau de 18 cm de diamètre
Le gâteau
Ingrédients:
– 4 oeufs
– 250g de beurre
– 150g de sucre
– 240g de farine + levure
– 40 g de noix de coco rapée
Préparation:
Battre le beurre et le sucre pendant 4-5 min.
Ajouter les oeufs un à un puis la farine, levure et coco.
Verser dans un moule beurré et fariné ou chemisé de papier de cuisson pour un démoulage facile.
Faire cuire dans un four préchauffé à 160°C jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau planté au centre du gâteau ressorte propre.
La ganache
INGRÉDIENTS:
– 150 g de chocolat ( j’ai mélangé noir et lait)
– 50g de crème liquide
PRÉPARATION:
Hacher le chocolat finement, verser la crème chauffée mais pas bouillie.
Mélanger et laisser refroidir.
Ne pas tout manger maintenant!
Le glaçage
INGRÉDIENTS:
– 125 g de beurre mou
– 175g de sucre impalpable
– 70g de Philadelphia
PRÉPARATION:
Battre le beurre au fouet électrique jusqu’à ce qu’il blanchisse,
ajouter le sucre petit à petit.
Une fois le mélange homogène, ajouter le philadelphia.
Mettre au frais quelques heures si possible.
LE montage
Couper le gâteau en trois étages.
Mettre le glaçage dans une douille et former un « contour » ( retracer le périmètre du cake)
Couler la moitié de la ganache au centre, recouvrir du deuxième étage et recommencer.
Pour le dessus, étaler au couteau un peu de glaçage au centre, dessiner la tête du mouton au cure-dent avant de recouvrir de coco pour une tête toute douce.
A la douille unie, former la fourrure toute autour.
dessiner les yeux avec la ganache.
